流动餐车

随着城市化的发展，越来越多的人们开始选择快餐，而且喜欢到流动餐车上购买食物。流动餐车的运营成为城市中不可或缺的一部分，但流动餐车的运营也存在很多需要注意的内容。接下来我们将会详细讲述流动餐车需要注意的问题。

1、环境卫生 

餐车开设区域与设备的卫生与消毒应当加强，以保证售卖食品的安全性。经营者应当建立健全有关食品卫生管理制度，设立专人负责食品卫生管理工作，在经营过程中对每天进出餐车的食品、包装材料以及餐车本身进行清洗消毒。建议经营者每天工作结束后做好餐车清洁消毒，特别是要防止蟑螂、老鼠等小动物钻入餐车内。

2、食品质量 

流动餐车应该向市场和消费者提供质量可靠的食品，以确保顾客的健康和安全。经营者必须选择有品牌、信誉好的食品供应商，严格检查熟食的卫生及保存条件，建议不要使用过期或者质量存疑的食材，以避免出现食品中毒等情况。

3、售卖证照 

经营者在开展流动餐车业务之前需要首先取得相关的营业执照和卫生许可证等手续。如果经营者没有经过相关部门的认证和审批，那么开展流动餐车的业务是非法的，是违法行为。

4、设备安装 

餐车上的食品加工设备必须符合国家安全标准。建议设备要常态化检查，确保设备工作正常，有关部门在进行定期巡检时要检查设备的安全性能是否符合要求。设备的安装应符合国家安全标准，面积尺度、必要的窗户、门窗、吊挂等位置和构造要符合规定，避免危及消费者和路人的生命安全。

5、地理位置 

流动餐车经营者应选择装配区域环境单纯、消费人群密集、交通兴旺的地点，以确保顾客的安全、顺畅交流。建议商家在选择营业点前需了解周边环境，明确人流量是否大，顾客偏好以及竞争情况，以期可以选择适合自己生意的地点。

6、经营时间 

流动餐车的经营时间应安排在人流量较大的时间段，以此提高顾客的消费率。建议流动餐车经营者要密切与客户沟通，以了解客户性质、消费习惯、发放优惠券等活动来吸引顾客留下来消费，提高经营效益。

7、消费体验 

流动餐车的经营者要非常关注消费者的体验感受，从食品味道到服务态度都要争取得到客户的赞誉。提供满足消费者需要的食物，制定合理的价格，是吸引消费者的重要手段。经营者应确保卫生整洁，展现出专业和负责任的形象，以给客户留下美好的体验感。同时，与附近业主进行往来的互动，允许客户提出问题和获得更好的服务来创造长期的营业机会。